黑蒜

Black garlic

T/JAASS 15-2021现行团体标准

标准状态

发布于：2021-10-28

实施于：2021-10-28

废止

标准号T/JAASS 15-2021

标准状态现行

发布日期2021-10-28

实施日期2021-10-28

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门江苏省农学会

团体名称江苏省农学会

起草单位江苏黎明食品集团有限公司、江苏福多美生物科技有限公司、江苏华远企业管理咨询有限公司

起草人张黎明、张明永、曹梦辉、朱敬云、赵振科、张丽颖、韩洪庚、成双

本文件规定了黑蒜的要求、加工流程、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以保鲜大蒜为原料，经过筛选、高温高湿熟化制成的黑蒜。