时尚黔菜 青椒油底肉烹饪技术规范
Specification for cuisine craftsmanship of preserved fried pork slices soaked in lard stirred with green pepper slices——The Guizhou cuisine in vogue
标准状态
发布于：2021-09-28
实施于：2021-10-01
废止
基本信息
T/QLY 033-2021
现行
2021-09-28
2021-10-01
贵州旅游协会
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标准简介
本文件规定了时尚黔菜青椒油底肉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。 本文件适用于时尚黔菜青椒油底肉的加工烹制，烹饪教育与培训教材。
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