新昌炒年糕制作规程

T/XCCNG 3-2017现行团体标准

标准状态

发布于：2017-07-01

实施于：2017-07-01

废止

标准号T/XCCNG 3-2017

标准状态现行

发布日期2017-07-01

实施日期2017-07-01

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门新昌县小吃行业协会

团体名称新昌县小吃行业协会

起草单位新昌炒年糕行业协会、新昌县质量技术监督局

起草人张宇汀、俞炜钦

本标准规定了新昌炒年糕的术语和定义、分类、原辅料要求、制作方法和风味特色要求。本标准适用于新昌炒年糕的制作。