阿克苏辣皮子馕生产技术规程

Technical regulations for Akesu chili sauce nang production

T/ANIA 010-2021现行团体标准

标准状态

发布于：2021-06-24

实施于：2021-07-24

废止

标准号T/ANIA 010-2021

标准状态现行

发布日期2021-06-24

实施日期2021-07-24

中国标准分类号X28 焙烤制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门阿克苏地区馕产业协会

团体名称阿克苏地区馕产业协会

起草单位阿克苏地区市场监督管理局、阿克苏地区食品安全检测中心、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院、新疆维吾尔自治区标准化研究院、阿克苏地区馕产业协会、新疆农业科学院

起草人付英、徐智明、李娟、古丽巴努尔·阿不都外力、陈海元、冯颖、包东东、谭慧林、田锋、杨兴元、吴忠红

本文件规定了辣皮子馕的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作配方、制作流程、工艺要点、卫生要求、贮存、运输、保质期的要求。本文件适用于阿克苏辣皮子馕的生产与加工。