阿克苏薄皮馕生产技术规程

Technical regulations for Akesu pellicle nang production

T/ANIA 006-2021现行团体标准

标准状态

发布于：2021-06-24

实施于：2021-07-24

废止

标准号T/ANIA 006-2021

标准状态现行

发布日期2021-06-24

实施日期2021-07-24

中国标准分类号X28 焙烤制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门阿克苏地区馕产业协会

团体名称阿克苏地区馕产业协会

起草单位阿克苏地区市场监督管理局、阿克苏地区食品安全检测中心、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院、新疆维吾尔自治区标准化研究院、阿克苏地区馕产业协会

起草人田锋、余琪、李娟、冯颖、牛贵洋、兰志山、包东东、谭慧林、努尔麦麦提·吐拉克、王治泽、牛莹莹

本文件规定了薄皮馕的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作配方、制作流程、工艺要点、卫生要求、贮存、运输、保质期的要求。本文件适用于于阿克苏薄皮馕的生产与加工。