楚菜 恩施炕土豆
标准状态
发布于：2020-12-03
实施于：2021-01-01
废止
基本信息
T/HBPX 021-2020
现行
2020-12-03
2021-01-01
湖北省烹饪酒店行业协会
湖北省烹饪酒店行业协会
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、恩施市滨江人家餐饮管理有限公司、恩施市福堂里农业开发有限公司、湖北土小小健康管理有限公司
谢定源、卢永良、廖华、邹志平 、曾翔云、杨发军、文斌、金世兵
标准简介
本标准规定了恩施炕土豆的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜恩施炕土豆的制作。
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