楚菜 香煎翘嘴鲌
标准状态
发布于：2020-12-03
实施于：2021-01-01
废止
基本信息
T/HBPX 014-2020
现行
2020-12-03
2021-01-01
湖北省烹饪酒店行业协会
湖北省烹饪酒店行业协会
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、黄石三五轩饮食管理集团、楚菜研究院
谢定源、卢永良、苏忠高、张鹤奎、方志勇、汤正友、张久亮
标准简介
本标准规定了香煎翘嘴鲌的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜香煎翘嘴鲌的制作。
内容预览
本标准规定了香煎翘嘴鲌的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜香煎翘嘴鲌的制作。