楚菜簰洲湾鱼圆

T/HBPX 011-2020现行团体标准

标准状态

发布于：2020-12-03

实施于：2021-01-01

废止

标准号T/HBPX 011-2020

标准状态现行

发布日期2020-12-03

实施日期2021-01-01

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门湖北省烹饪酒店行业协会

团体名称湖北省烹饪酒店行业协会

起草单位华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、湖北嘉安控股集团有限公司

起草人谢定源、卢永良、余明社、万裕国、曾翔云、余明华

本标准规定了簰洲湾鱼圆在原料、制作工艺、盛装器皿、感官、卫生等方面的要求，适用于楚菜簰洲湾鱼圆的制作。