楚菜油焖小香菇

T/HBPX 010-2020现行团体标准

标准状态

发布于：2020-12-03

实施于：2021-01-01

废止

标准号T/HBPX 010-2020

标准状态现行

发布日期2020-12-03

实施日期2021-01-01

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门湖北省烹饪酒店行业协会

团体名称湖北省烹饪酒店行业协会

起草单位华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、随州新曾都食府有限公司、湖北裕国菇业股份有限公司、房县巨大食品有限公司

起草人谢定源、卢永良、刘国梁、孙昌弼、王鹏、曾翔云、蔡波

本标准规定了油焖小香菇在原料、制作工艺、盛装器皿、感官、卫生等方面的要求，适用于楚菜油焖小香菇的制作。