楚菜 潜江油焖小龙虾
标准状态
发布于：2020-12-03
实施于：2021-01-01
废止
基本信息
T/HBPX 003-2020
现行
2020-12-03
2021-01-01
湖北省烹饪酒店行业协会
湖北省烹饪酒店行业协会
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、潜江虾皇集团公司、潜江市味道工厂餐饮有限公司、湖北莱克集团、潜江市柳伍水产食品有限公司
谢定源、卢永良、潘红羽、曾翔云、方学德、李代军
标准简介
本标准规定了潜江油焖小龙虾的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜潜江油焖小龙虾的制作。
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