现制奶茶操作规范

Operating specifications of making handcrafted milk tea

T/FJCFA 0002-2021现行团体标准

标准状态

发布于：2021-04-16

实施于：2021-04-17

废止

标准号T/FJCFA 0002-2021

标准状态现行

发布日期2021-04-16

实施日期2021-04-17

国际标准分类号67.140.10 茶

发布部门福建省连锁经营协会

团体名称福建省连锁经营协会

起草单位厦门快乐番薯股份有限公司、福建省连锁经营协会、福建省标院信息技术有限公司、福建省标准化研究院、福建商学院工商管理学院、福州状元澜餐饮管理有限公司、福州禾尖餐饮管理有限公司、福州董菲菲餐饮管理有限公司

起草人吕学武、杨建英、曾友竞、周建、纪孝清、陈继展、刘情、张猛峰、郭碧红、王彬彬、廖华亮、刘江龙、卢俊

本文件规定了现制奶茶原辅材料要求、操作工艺流程、操作技术要点、操作过程卫生要求、成品质量要求和成品供应要求。本文件适用于现制现售奶茶的加工制作。