手攥面

Local dish Hand-held noodles

T/TQLYCYFD 3-2021现行团体标准

标准状态

发布于：2020-12-20

实施于：2021-02-20

废止

标准号T/TQLYCYFD 3-2021

标准状态现行

发布日期2020-12-20

实施日期2021-02-20

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门突泉县旅游餐饮与饭店行业协会

团体名称突泉县旅游餐饮与饭店行业协会

起草单位内蒙古自治区标准化院、突泉县工业和信息化局、突泉县旅游餐饮与饭店行业协会、日日鲜餐饮公司

起草人朱晓春、林彬彬、贾向春、湛立民、王子、李天乐、王另仙、季林、陈洪刚、刘雷

本文件规定了手攥面的原料及要求、制作工序、质量要求、营养指标等内容。本文件适用于在内蒙古传统工艺基础上经过创新烹制的手攥面。