客家菜兴宁鸽卤制烹饪工艺规范

T/GDXNCX 007-2020现行团体标准

标准状态

发布于：2020-12-10

实施于：2020-12-10

废止

标准号T/GDXNCX 007-2020

标准状态现行

发布日期2020-12-10

实施日期2020-12-10

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门兴宁市餐饮行业协会

团体名称兴宁市餐饮行业协会

起草单位兴宁市餐饮行业协会、梅州市金绿现代农业发展有限公司、兴宁市齐昌源祥盛餐饮服务有限公司

起草人钟伟民、陈伟波、曾祥胜、赖雄辉、张辉、钟滔

本标准规定了客家菜兴宁鸽卤制烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于客家菜兴宁鸽卤制烹饪工艺。