客家菜兴宁猪肚包鸡烹饪工艺规范

T/GDXNCX 005-2020现行团体标准

标准状态

发布于：2020-11-15

实施于：2020-11-30

废止

标准号T/GDXNCX 005-2020

标准状态现行

发布日期2020-11-15

实施日期2020-11-30

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门兴宁市餐饮行业协会

团体名称兴宁市餐饮行业协会

起草单位兴宁市餐饮行业协会、兴宁市洋里锦都食府

起草人曾森浩、钟俊泉、李先文、黄敏、钟滔

本标准规定了客家菜兴宁猪肚包鸡烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜兴宁猪肚包鸡。