餐饮服务量化分级评定规范

Quantitative grading criterion standard for cratering service industry

T/CCA 012-2020现行团体标准

标准状态

发布于：2020-09-10

实施于：2020-09-10

废止

标准号T/CCA 012-2020

标准状态现行

发布日期2020-09-10

实施日期2020-09-10

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号03.080.30 消费者服务

发布部门中国烹饪协会

团体名称中国烹饪协会

起草单位中国烹饪协会、北京市餐饮行业协会、北京烹饪协会、深圳市烹饪协会、联合利华食品（中国）有限公司、艺康（中国）投资有限公司、中国全聚德（集团）股份有限公司、北京华天饮食集团公司、中安汇金科技(北京)有限公司、中奥科技发展（深圳）有限公司

起草人姜俊贤、冯恩援、佟琳、吴颖、云程、黄平、陈志国、卢扬、周延龙、贾飞跃、魏仲环、胡春生、赵崔华、田明福、许世琦、李倩、管巍、胡博、罗祎、魏显会、张旸、宋媛媛、陈娟娟、高洁

本文件规定了餐饮服务单位量化分级评定的术语和定义、食品安全要求、品质与服务要求。本文件适用于参加餐饮服务量化分级评定的社会餐饮服务经营者，不包括单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位等。