醉鱼干

Dried drunken fish

T/ZLJ 003-2022现行团体标准

标准状态

发布于：2022-10-21

实施于：2022-10-28

废止

标准号T/ZLJ 003-2022

标准状态现行

发布日期2022-10-21

实施日期2022-10-28

中国标准分类号X20 水产加工与制品

国际标准分类号67.120.30 鱼和水产品

发布部门浙江省水产流通与加工协会

团体名称浙江省水产流通与加工协会

起草单位绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、绍兴市咸亨酒店食品有限公司

起草人陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、鲁燕红、宋瑞忠、杨红芳

本文件规定了醉鱼干的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以草鱼（Ctenopharyngodon idellus）为主要原料制作而成的醉鱼干的技术要求、检验、流通与销售。其他鱼类为主要原料制备的醉鱼干参照执行。