霍州糖醋鱼制作规范

T/HZPRXH 001-2020现行团体标准

标准状态

发布于：2020-05-10

实施于：2020-05-20

废止

标准号T/HZPRXH 001-2020

标准状态现行

发布日期2020-05-10

实施日期2020-05-20

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门霍州市烹饪餐饮饭店行业协会

团体名称霍州市烹饪餐饮饭店行业协会

起草单位霍宴餐饮管理有限公司

起草人韦慧敏、韦泰星

本文件规定了霍州糖醋鱼制作的主要设备与工具、原料和辅料要求、感官、制作工艺。本文件适用于霍州糖醋鱼的制作。