汾阳三八八宴席 金钱白菜卷烹饪工艺规范
标准状态
发布于：2020-05-01
实施于：2020-06-01
废止
基本信息
T/FYCY 031-2020
现行
2020-05-01
2020-06-01
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市鑫隆酒店文化传媒有限公司
刘波、李光、雷开旺、范利生、宋康康、张文冰、王啟佳、侯超、任一凡
标准简介
本标准规定了汾阳三八八宴席·金钱白菜卷烹饪工艺的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于汾阳三八八宴席·金钱白菜卷的烹制。
内容预览
