鸡仔饼

Chicken cookies

T/ZSSP 0004-2020现行团体标准

标准状态

发布于：2020-04-10

实施于：2020-04-10

废止

标准号T/ZSSP 0004-2020

标准状态现行

发布日期2020-04-10

实施日期2020-04-10

中国标准分类号X28 焙烤制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门中山市食品学会

团体名称中山市食品学会

起草单位中山市食品学会、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山市日威食品有限公司、国家焙烤食品检测重点实验室（中山）、广东利诚检测技术有限公司、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、中山洪力健康食品产业研究院、广东省焙烤食品产业技术创新联盟

起草人张延杰、胡志高、罗紫明、李蓉、孟嫚、郑萍、雷敏芝、龚启宙

本标准规定了鸡仔饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以小麦粉、腐乳、麦芽糖、冰猪肉、大蒜、白砂糖、食用猪油或植物油等为主要原料，经拌料、成型、烘烤而制成的中式糕点鸡仔饼。