慈姑宴制作技艺

Arrowhead banquet production skills

T/YMCA 14-2020现行团体标准

标准状态

发布于：2020-03-25

实施于：2020-03-25

废止

标准号T/YMCA 14-2020

标准状态现行

发布日期2020-03-25

实施日期2020-03-25

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门扬州市烹饪餐饮行业协会

团体名称扬州市烹饪餐饮行业协会

起草单位宝应县顺峰大酒店、宝应县华美达大酒店、扬州市烹饪餐饮行业协会、宝应县烹饪（餐饮）协会、宝应县慈姑协会

起草人邱杨毅、施志棠、潘建中、高春斌、李洪祥、王风、蔡汉东、范敬贵、刘世昌、朱家民

本标准记叙了《慈姑宴制作技艺》和文化典故，规定了《慈姑宴制作技艺》的术语和定义、席单、冷菜、热菜、点心、时蔬、主食、果盘。本标准适用于《慈姑宴制作技艺》。