老北京熬制酸酶汤
Old Beijing Boiled syrup of plum
标准状态
发布于：2019-11-02
实施于：2020-01-01
废止
基本信息
T/BJSCYHYXH 003-2019
现行
2019-11-02
2020-01-01
北京市餐饮行业协会
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汤庆顺、赵军利、贺保贵、安少宁、乐粉鹏、李涛、刘少峰、李阳、姚鄂、周锦、李洋、单忠宝
标准简介
本标准规定了老北京熬制酸酶汤的技术要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存等要求。 本标准适用于以水、冰糖、乌梅、山楂、桂花、橘皮(陈皮)等为原料，采用老北京传统熬制工艺，经熬制、过滤、杀菌、灌装、包装等工序而制成的酸梅汤饮品，原料采用天然 原料，不可添加食品添加剂。
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