沁水苏庄黑山羊烹饪技术规范
标准状态
发布于：2019-12-01
实施于：2019-12-10
废止
基本信息
T/JCCZ 002-2019
现行
2019-12-01
2019-12-10
晋城市餐饮住宿行业协会
晋城市餐饮住宿行业协会
晋城市餐饮住宿行业协会、沁水县餐饮药械保化协会、沁水县农林投有限公司
张会忠、丁海燕、王娅妮、卢丽丽、郝江杰、张滨、赵飞龙
标准简介
本标准规定了沁水苏庄黑山羊制作技术规程的术语和定义、基本要求、原料要求、制作工艺，制作卫生要求、卫生和贮存要求。 本标准适用于沁水苏庄黑山羊的加工烹制。
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