汾州名菜 砂锅羊肉烹饪工艺规范
标准状态
发布于：2019-08-01
实施于：2019-09-01
废止
基本信息
T/FYCY 019-2019
现行
2019-08-01
2019-09-01
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市弘太酒楼
李旺、马利建、王永吉、郭鹏、侯多恒
标准简介
本标准规定了汾州名菜砂锅羊肉烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制汾州名菜砂锅羊肉。
内容预览
本标准规定了汾州名菜砂锅羊肉烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制汾州名菜砂锅羊肉。