汾州名菜焦熘丸子烹饪工艺规范

T/FYCY 018-2019现行团体标准

标准状态

发布于：2019-08-01

实施于：2019-09-01

废止

标准号T/FYCY 018-2019

标准状态现行

发布日期2019-08-01

实施日期2019-09-01

中国标准分类号X22 肉类加工制品

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

发布部门汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

团体名称汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草单位汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、贾家庄裕和花园酒店

起草人解亚山、贾晓兵、郭长皓、张耀泉、高东飞、任舒奇、张鹏飞、张会鹏

本标准规定了汾州名菜焦熘丸子烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制汾州菜焦熘丸子。