汾州名菜汾州羊付腊烹饪工艺规范

T/FYCY 017-2019现行团体标准

标准状态

发布于：2019-08-01

实施于：2019-09-01

废止

标准号T/FYCY 017-2019

标准状态现行

发布日期2019-08-01

实施日期2019-09-01

中国标准分类号X22 肉类加工制品

国际标准分类号67.120.01 动物制品综合

发布部门汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

团体名称汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草单位汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳国际大酒店

起草人裴志峰、郝帅、陈永利、雷艳伟、宋正正、林栋、陈彩锋、王保宝

本标准规定了汾州名菜汾州羊付腊烹饪工艺规范的原料及数量烹任器具，制作工艺，装盘，质量要求，最佳食用时间。本标准适用于烹制汾州羊付腊。