工坊啤酒及其生产规范
Craft beer and its production specification
标准状态
发布于：2019-04-25
实施于：2019-10-01
废止
基本信息
T/CBJ 3201-2019
现行
2019-04-25
2019-10-01
中国酒业协会
中国酒业协会
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何勇、张五九、王德良、郝建秦、元月、钟俊辉、董建军、刘素玲、吕彦东、林智平、王志斌、李环亭、李先年、韩永红、崔云前、郭泽峰、闫俊胜、高泰山、翁连海、郭书贤、仝奋飞、曹晖、黄涛、王帆、Alex Acker
标准简介
本标准规定了工坊啤酒的生产及经营场所的基本要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂及生产过程的安全控制、质量要求、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。 本标准适用于工坊啤酒生产、经营，包括工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。
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