潮州菜 白皮饼烹饪工艺规范
标准状态
发布于：2019-03-28
实施于：2019-03-28
废止
基本信息
T/CZSPTXH 084-2019
现行
2019-03-28
2019-03-28
潮州市烹调协会
潮州市烹调协会
潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州市烹调协会
陈俊生、陈育楷
标准简介
本标准规定了潮州菜 白皮饼的原料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 白皮饼。
内容预览
本标准规定了潮州菜 白皮饼的原料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 白皮饼。