潮州菜 上菜基本原则和要求
标准状态
发布于：2018-11-02
实施于：2018-11-02
废止
基本信息
T/CZSPTXH 055-2018
现行
2018-11-02
2018-11-02
潮州市烹调协会
潮州市烹调协会
潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档
郑著阳、陈俊生、庄良创、李承瑜、卢华
标准简介
本标准规定了潮州菜宴席的上菜的一般原则、要求和注意事项。 本标准适用于潮州菜的宴席上菜。
内容预览
本标准规定了潮州菜宴席的上菜的一般原则、要求和注意事项。 本标准适用于潮州菜的宴席上菜。