潮州菜标准体系

T/CZSPTXH 049-2018现行团体标准

标准状态

发布于：2018-11-02

实施于：2018-11-02

废止

标准号T/CZSPTXH 049-2018

标准状态现行

发布日期2018-11-02

实施日期2018-11-02

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门潮州市烹调协会

团体名称潮州市烹调协会

起草单位潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档

起草人方树光、吴梓青、郑著阳、陈俊生、黄武营、蔡伟群、蔡健武、李承瑜、卢华、林泽士

本标准规定了潮州菜标准体系涉及的术语和定义、潮州菜标准体系表。本标准适用于潮州菜烹饪行业。