温岭地方传统名吃制作加工技术规范嵌糕（馅糕）

Technical specification for the production and processing of local traditional famous food in Wenling Qiangao(Xiangao)

T/WLFBSA 001-2018现行团体标准

标准状态

发布于：2018-10-26

实施于：2019-01-01

废止

标准号T/WLFBSA 001-2018

标准状态现行

发布日期2018-10-26

实施日期2019-01-01

中国标准分类号H629

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门温岭市餐饮食品安全协会

团体名称温岭市餐饮食品安全协会

起草单位温岭市餐饮食品安全协会、温岭市太平许记年糕店、温岭市横峰陈维富嵌糕店

起草人温岭市餐饮食品安全协会

本标准规定了温岭地方传统名吃嵌糕(馅糕)的术语和定义、原辅料要求、加工工艺要求等。本标准适用于温岭地方传统名吃嵌糕(馅糕)的制作技术加工规范。