猪胴体雾化喷淋冷却操作规范
Procedures for spray chilling of pork carcass
标准状态
发布于：2018-01-01
实施于：2018-03-01
废止
基本信息
T/CAAPP 00003-2018
现行
2018-01-01
2018-03-01
中国畜产品加工研究会
中国畜产品加工研究会
南京农业大学、江苏省食品集团有限公司、江苏雨润肉食品有限公司
周光宏、李春保、徐幸莲、张楠、陈玉仑、车海栋、黄瑞华、徐宝才、张万刚
标准简介
本标准规定了猪胴体预冷过程中雾化喷淋的术语和定义、基本要求、雾化喷淋系统的安装和调试、操作规范、维护、冷库管理、人员管理等。 本标准适用于生猪屠宰加工企业。
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