T/YMCA 邵伯龙虾制作技艺

T/YZPX 002-2016现行团体标准

标准状态

发布于：2017-03-25

实施于：2017-04-02

废止

标准号T/YZPX 002-2016

标准状态现行

发布日期2017-03-25

实施日期2017-04-02

中国标准分类号A16 服务标准

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门扬州市烹饪餐饮行业协会

团体名称扬州市烹饪餐饮行业协会

起草单位扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会、扬州市生态园餐饮文化有限公司、扬州辰茂京江酒店有限公司、扬州枫乐居大酒店

起草人王镇、黄万祺、李林财、韩勇、邱杨毅、施志棠、嵇步春

本标准规定了邵伯龙虾制作技艺的术语、分类、制作方法。本标准适用于以邵伯龙虾为主要主料的即烹即食的菜肴。