日本豆腐（热凝固蛋制品）

标准状态

基本信息

标准简介

本标准规定了日本豆腐（热凝固蛋制品）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以鲜鸡蛋为原料，辅以水、食用盐，添加食品添加剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、山梨酸钾）中的一种或多种，经选蛋、打蛋去壳、过滤、配料、搅拌混合、高温蒸煮、加热灭菌、冷却、灌装封口、包装等工序制成的非即食日本豆腐（热凝固蛋制品）。

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