脱色酸浓缩果汁

标准状态

基本信息

标准简介

本标准规定了脱色脱酸浓缩果汁的分类、要求，以及检验方法、检验规则等要求。 本标准适用于以新鲜、成熟适度的苹果、梨中的一种为原料，经清洗、拣选、破碎、压榨、酶解【果胶酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）、葡糖淀粉酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）】、超滤、使用食品工业用吸附树脂脱色脱酸、浓缩、杀菌、灌装工序制成的可溶性固形物不低于65%的脱色脱酸浓缩果汁。可溶性固形物的含量与原汁（浆）的可溶性固形物含量之比≥6.5。

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