梅菜干

标准状态

基本信息

标准简介

本文件规定了梅菜干的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于以新鲜芥菜为原料，经预处理、晾晒（或热风干燥）、热水烫漂后浸泡、清洗、晾晒（或热风干燥）、加入高粱酒蒸煮、晾晒（或热风干燥）、再加入高粱酒蒸煮、晾晒（或热风干燥）、第三次加入高粱酒蒸煮、晾晒（或热风干燥）、分切、筛选、包装等工艺制成的非即食梅菜干。

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