宣恩火腿加工技术规范

T/HBMA 003-2022现行团体标准

标准状态

发布于：2023-06-20

实施于：2023-10-01

废止

标准号T/HBMA 003-2022

标准状态现行

发布日期2023-06-20

实施日期2023-10-01

中国标准分类号X22 肉类加工制品

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

发布部门湖北省肉类行业协会

团体名称湖北省肉类行业协会

起草单位湖北省农业事业发展中心、湖北省肉类行业协会、湖北省农业科学院、武汉轻工大学、宣恩县畜牧兽医服务中心、湖北大派食品集团有限公司

起草人陈平权、严维君、张红、易俊东、王昌胜、伍敏、朱全明、廖鄂、曹厚俊、周康、陈朗

本文件规定了宣恩火腿加工的术语和定义、加工基本条件、原辅料要求、加工技术要求、标签标志、包装、运输贮存、工艺要求得到满足的验证方法的要求。本文件适用于采用传统工艺加工的宣恩火腿的加工。