风味肉酱

标准状态

基本信息

标准简介

Q/DGYY 0002 S-2019 风味肉酱 本标准规定了风味肉酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期的要求。 本标准适用于以鲜（冻）禽畜肉、食用油、食盐、味精为主要原料，选择性添加酱油、大蒜、姜、辣椒（包括新鲜辣椒和干辣椒）)、葱、食糖、黄豆酱、豆角（豇豆）、食用菌、蔬菜、酸菜、香辛料，经过原料处理、油炸、调味、炒制、冷却（或不冷却）、灌装、杀菌等工艺制作而成的风味肉酱。

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