特色风味腊肉加工技术规范
标准状态
发布于：2023-06-20
实施于：2023-10-01
废止
基本信息
T/HBMA 002-2022
现行
2023-06-20
2023-10-01
湖北省肉类行业协会
湖北省肉类行业协会
湖北省农业事业发展中心、湖北省肉类行业协会、湖北省农业科学院、武汉 轻工大学、湖北省思乐牧业集团有限公司、湖北大派食品集团有限公司、利川市土家牧业有限公司、长 阳惠民食品有限责任公司、湖北三汇肉联有限公司、嘉鱼县团湖肉联厂、蕲春县管窑镇兴达食品有限公司
鲁红艳、严维君、张红、易俊东、王昌胜、伍敏、朱全明、陈朗、彭利娟、徐 庆斌、陈平权、胡正武、李武岳、雷明、孙雪成、鲁晓勇
标准简介
本文件规范了特色风味腊肉加工的术语和定义、加工要求、原辅料、加工工艺、包装、贮存和运输及召回等要求。 本文件适用于特色风味腊肉的加工。
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