粤菜食材通用要求

DB44/T 2429-2023现行地方标准

标准状态

发布于：2023-06-14

实施于：2023-09-14

废止

标准号DB44/T 2429-2023

标准状态现行

发布日期2023-06-14

实施日期2023-09-14

中国标准分类号A12 供应与使用关系

国际标准分类号03.080.30 消费者服务

发布部门广东省市场监督管理局

技术归口广东省商务厅

提出单位广东省商务厅

起草单位广东省商务厅、广东省标准化研究院、顺德职业技术学院、韩山师范、广东财经大学

起草人陈锦庚、王娟、梁枭、程钢、汪欣、仲玉梅、黄明超、曾增、张艳妮、胡葳、易露、陈媛媛、陈菁、黄武营

本文件规定了粤菜食材的基本原则、选材要求、管理要求和用材要求。本文件适用于餐饮经营单位等进行粤菜食材烹饪，其他菜系食材可参照使用。