传统食品制作技艺羊肉鲜汤

DB4102/T 049-2024已废止地方标准

标准状态

发布于：2024-07-19

实施于：2024-08-19

已废止

标准号DB4102/T 049-2024

标准状态已废止

发布日期2024-07-19

实施日期2024-08-19

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门开封市市场监督管理局

技术归口开封市市场监督管理局

提出单位开封市市场监督管理局

起草单位开封市食品药品质量安全中心、鼓楼区佳奇羊肉汤馆、鼓楼区张文春餐馆

起草人张丽娇、张盟、马佳琦、张建军

本文件规定了羊肉鲜汤的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。本文件适用于羊肉鲜汤的制作。