汪氏家宴制作技艺

DB3210/T 1144-2023现行地方标准

标准状态

发布于：2023-03-30

实施于：2023-04-30

废止

标准号DB3210/T 1144-2023

标准状态现行

发布日期2023-03-30

实施日期2023-04-30

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门扬州市市场监督管理局

技术归口扬州市商务局

提出单位扬州市商务局

起草单位高邮康博国际大酒店有限公司、高邮市烹饪协会、高邮汪味馆、高邮华侨国际大酒店、高邮市市场监督管理局

起草人朱延庆、陈平、朱小干、杨宝财、许伟忠、姚永明、张荣权、姜传宏、管红钰、张建农、车爱明、周寿松、张勇、杨舒雅

本标准规定了汪氏家宴制作技艺的卫生和原料要求、冷菜、热菜、点心、主食的原料、制法和品鉴要求。本标准适用于汪氏家宴的制作。