现制现用食用冰卫生规范
Hygienic specification for Made-on-site edible ices
标准状态
发布于：2022-11-09
实施于：2022-11-09
废止
基本信息
T/XMSSAL 081-2022
现行
2022-11-09
2022-11-09
厦门市食品安全工作联合会
厦门市食品安全工作联合会
厦门市标准化研究院、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市产品质量监督检验院、厦门海关技术中心、集美大学
沈群红、李振良、骆和东、刘姗姗、吴珊、林新萍、李钊茜、许振泽、施冰、徐敦明、林伟琦、高静、周常义、林慧婷
标准简介
本文件规定了现制现用食用冰卫生规范的术语和定义、水质要求、设备设施、环境要求、卫生要求、人员要求。 本文件适用于餐饮业食用冰现场制作、贮存、取用。
内容预览
