新乡烹饪技艺红焖羊肉

DB4107/T 512-2023已废止地方标准

标准状态

发布于：2023-12-25

实施于：2024-01-25

已废止

标准号DB4107/T 512-2023

标准状态已废止

发布日期2023-12-25

实施日期2024-01-25

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号03.080.30 消费者服务

发布部门新乡市市场监督管理局

技术归口新乡市餐饮行业协会

提出单位新乡市商务局

起草单位新乡市食品药品检验所、河南科技学院、原阳县公共检验检测中心、新乡市雨轩清真食品股份有限公司、新乡市餐饮行业协会、新乡市常来顺饭店、新乡市老城红焖羊肉馆、新乡市农业农村局

起草人崔薇、南海娟、赵佳丽、王健、马玉永、冯杰、秦柯、吴巧亚、解玉环、李晨洋、王新民、齐阁

本文件规定了新乡烹饪技艺红焖羊肉的术语和定义、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘和质量要求等内容。本文件适用于红焖羊肉的制作。