朝鲜族江米鸡制作技术规程

DB2224/T 2-2022现行地方标准

标准状态

发布于：2022-11-11

实施于：2022-12-01

废止

标准号DB2224/T 2-2022

标准状态现行

发布日期2022-11-11

实施日期2022-12-01

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门延边朝鲜族自治州市场监督管理局

技术归口延边朝鲜族自治州商务局

提出单位延边朝鲜族自治州商务局

起草单位延边朝鲜族传统饮食研究所、延边大学、延边朝鲜族自治州餐饮特产业联合会、延吉市金食园民俗山庄、延吉市海兰江餐饮有限公司、延吉市韩正参鸡汤馆、延吉市三秀名佳营养土鸡店、延吉市海兰松林阁土鸡店

起草人金顺玉、黄金哲、严昌国、马长伟、许京熙、南福顺、韩议庆、崔贞淑、许海兰

本文件确立了朝鲜族江米鸡制作的程序，规定了原材料、制作工艺等阶段的操作指示，描述了盛装方法、食用方法和食用时间。本文件适用于朝鲜族江米鸡的加工制作。