腊肉干

标准状态

基本信息

标准简介

Q/MWJ 0001 S-2019 腊肉干 本标准规定了腊肉干的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以鲜（冻）猪肉为原料，以菜籽油或大豆油、辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、芝麻、八角、桂皮、丁香、香草、甘草、肉豆蔻、山奈、食用盐为辅料，经选料、分割、腌制、熏制、陈放、浸泡、清洗、卤煮、分切、油炸、拌料、冷却、内包、水浸、筛选、灭菌、风干、包装加工而成的腊肉干。

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