糯米甜酿酒（醪糟）

标准状态

基本信息

标准简介

Q/TJ 0002 S-2019 糯米甜酿酒（醪糟） 本标准规定了糯米甜酿酒（醪糟）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存与保质期。 本标准适用于以饮用水、糯米、白砂糖为主要原料，添加酿酒曲，添加或不添加三氯蔗糖、枸杞、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、葛根、水果蜜饯、红枣为辅料，经浸泡、蒸料、拌曲、罐装、发酵、封盖、灭菌等工艺加工而成的糯米甜酿酒（醪糟）。

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