酵素酱油

标准状态

基本信息

标准简介

Q/HJSP 0012 S-2022 酵素酱油 本标准规定了酵素酿造酱油的技术要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、存储和运输要求。 本标准适用于大豆和小麦为主要原料，添加水、食用盐、小麦蛋白粉、白砂糖、酵母抽提物等其他辅料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品，该产品经蒸煮、米曲霉菌制曲后与盐水混合成酱醪，再经发酵、压榨、调配、杀菌、灌装等工序制成的酵素酿造酱油。

内容预览