红油豆瓣

标准状态

基本信息

标准简介

Q/HGH 0003 S-2022 红油豆瓣 本标准规定了红油豆瓣的要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以辣椒、蚕豆为主要原料，经清洗、脱壳、浸泡、拌小麦粉，加入食用盐，接种米曲霉发酵后，加入八角、花椒、山奈、小茴香、生姜、大蒜、魔芋粉、大豆油、菜籽油、苯甲酸钠、山梨酸钾、红曲米、黄原胶、辣椒红中的几种，经混合、包装而成的红油豆瓣。

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