(小曲大酒饼)白酒

标准状态

基本信息

标准简介

Q/SWJ 0006 S-2019 (小曲大酒饼)白酒 本标准规定了(小曲大酒饼)白酒的定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志与标签及包装、运输、贮存。 本标准适用于以大米或预碎的大米、饮用水为原料，经蒸煮后，用酒饼作为糖化发酵剂，采用半液态糖化、发酵工艺酿造，再经蒸馏、陈酿、勾兑、过滤而成，风味谐调，独具特色，酒精度为18%vol～60%vol 的蒸馏酒。

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