大果山楂果酒（发酵酒）

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基本信息

标准简介

Q/DBS 0001 S-2022 大果山楂果酒（发酵酒） 本文件规定了大果山楂果酒（发酵酒)的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。 本文件适用于以大果山楂为原料，经清洗、焦亚硫酸钠后打浆（或破碎）、加热，添加或不添加糯米（预先蒸熟）、添加或不添加白砂糖、果酒酵母等，再经混合、密封发酵、压榨过滤、陈酿、过滤、自然澄清、调配、灭菌、灌装等工艺加工制成的大果山楂果酒（发酵酒）。

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